41 lækre opskrifter med laks
Find 41 opskrifter med laks – fra hurtige hverdagsretter til festmiddage. Noget for enhver smag og lejlighed.
Opdateret 19. juni 2026
Laks er en af de råvarer, jeg vender tilbage til igen og igen – den er nem at arbejde med, smager fantastisk og passer til alt fra en hurtig hverdagsaftensmad til en ordentlig festmiddag. Jeg har samlet 41 opskrifter med laks, som jeg har fundet rundt omkring på nettet, og som alle har fanget min opmærksomhed på hver sin måde. Her er noget for enhver smag – fra cremede saucer og asiatiske krydderier til sprøde crumbles og klassisk ovnbagt laks.
1. Laks med hvidløg og citronsmørsauce
Det her er en af de opskrifter, jeg bliver ved med at vende tilbage til i tankerne. En simpel stegt laks løftet af en smørsauce med hvidløg og citron – det lyder ikke af meget, men kombinationen er altså noget særligt. Valdemarsro er generelt god til at ramme den balance mellem enkelt og velsmagende, og det ser bestemt ud til at gælde her. Perfekt til en onsdag, hvor man gerne vil have noget lækkert uden for meget besvær.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Laks med citronsauce og kapers
Kapers og laks er en kombination, der bare virker – den let salte, syrlige smag fra kapersene skærer igennem fiskens fedme på den bedste måde. Denne opskrift fra Valdemarsro fanger mig, fordi den virker elegant nok til gæster, men ikke unødigt besværlig. Citronsaucen binder det hele fint sammen, og jeg forestiller mig den her som en ret, der ser imponerende ud på bordet uden at kræve tre timers forberedelse.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Indbagt laks med flødeost og spinat
Laks pakket ind i butterdej med flødeost og spinat – det er den slags ret, jeg ville sætte frem til gæster og se dem smile. Det er en klassisk kombination, der aldrig skuffer, og Gastromads opskrift ser meget gennemtænkt ud. Dejen giver et sprødt ydre, mens fyldet holder laksen saftig indeni. Jeg er vild med idéen om at servere det her som en lidt festlig hverdagsret, der stadig er til at overskue.
Opskrift fra Gastromad
Se opskriften →
4. Misobagt laks med nudelsalat og sojamayonnaise
Miso og laks er en kombination, jeg har stor respekt for – den fermenterede, umamitunge misopasta giver laksen en dybde, du ikke får med mere traditionelle marinader. Her kobles den med en nudelsalat og sojamayonnaise, og det hele peger i en japansk-inspireret retning, der virkelig tiltaler mig. Det her ville jeg klart prøve næste gang, jeg har lyst til noget med lidt mere kant end det sædvanlige.
Opskrift fra Unilever Food Solutions
Se opskriften →
5. Laks med crumble
En sprød crumble-topping på laks? Ja, tak. Idéen om at give fisken et knasende lag ovenpå er genial, og Vores Opskrifter lover, at det er den bedste opskrift på netop det. Jeg er virkelig nysgerrig på, hvordan topping'en er sammensat – om det er urter, nødder, brødkrummer eller noget helt fjerde. Det her ser ud som en ret, der tilføjer en ekstra teksturdimension til noget, der ellers kan blive lidt ensformigt.
Opskrift fra Vores Opskrifter
Se opskriften →
6. Honning- og sennepsglaseret laks med lun kartoffelsalat og prosciuttosvøbte asparges
Det her er en ret, der virkelig har ambitionerne oppe. Honning og sennep på laks er klassisk og velfungerende, men det er kombinationen med den lune kartoffelsalat og de prosciuttosvøbte asparges, der gør det til noget særligt. Sådan en ret ville jeg lave til gæster – det ser gennemtænkt og festligt ud, men ingredienserne er til at skaffe. HelloFresh er gode til at samle retter, der føles komplette.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
7. Koldrøget laks med hvide asparges og sauce mousseline
Koldrøget laks med hvide asparges og den luftige, smørrige sauce mousseline – det er den type ret, jeg forbinder med forårsfrokoster og særlige lejligheder. Sauce mousseline er beslægtet med hollandaise, men lettere, og den passer perfekt til den delikate røgsmag. Kystfisken har en fin sans for klassiske fiskeretter, og jeg finder denne kombination både elegant og fristende. Det her fanger mig, fordi det er simpelt i udtryk men sofistikeret i smag.
Opskrift fra Kystfisken
Se opskriften →
8. Thai-inspireret laks i cremet rød karry
Rød karry og laks er en kombination, der bare fungerer – den cremede, krydrede sauce omslutter fisken og giver den en varme og dybde, der er svær at modstå. Camille Majas version ser særligt indbydende ud, og jeg kan godt lide, at hun kalder den thai-inspireret frem for autentisk, for det lover en tilgængelig hverdagsversion. Det her ville jeg lave en tirsdag, hvor man har lyst til noget med lidt mere punch end det sædvanlige.
Opskrift fra Camille Maja
Se opskriften →
9. Laks i fad med skaldyrssauce
En skaldyrssauce til laks er ikke noget, man ser så tit, og det er præcis det, der gør denne opskrift interessant for mig. Kombinationen af to havsmage – den fede laks og en intens skaldyrssauce – lyder som noget, der hører til ved en ordentlig festmiddag. Madogkaerlighed.dk har øje for den slags lidt mere overdådige retter, og det her ser bestemt ud til at være en ret, man husker.
Opskrift fra Madogkaerlighed.dk
Se opskriften →
10. Balsamicoglaseret laks med ostebagte kartofler og frisk tomatsalat
Balsamico som glasur på laks er en smart idé – den søde syre komplementerer fiskens fedme rigtig godt. Men det er de ostebagte kartofler, der stjæler min opmærksomhed her. Det lyder som det perfekte tilbehør, der løfter retten fra hverdagsmad til noget lidt mere. HelloFresh er gode til at tænke helheder, og det her er et godt eksempel på en ret, hvor alle tre elementer spiller godt sammen.
Opskrift fra HelloFresh
Se opskriften →
11. Glaseret laks med sesam og spidskålsris
Sesam og laks er en klassiker i det asiatisk-inspirerede køkken, og den her opskrift fra Mambeno kobler det med spidskålsris – hvilket er en detalje, jeg synes er rigtig smart. Spidskål i risen giver et frisk, let crunch, der bryder med den bløde fisk. Det fanger mig, fordi det er en ret, der er nem at lave på en hverdagsaften, men alligevel føles gennemtænkt og afbalanceret.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
12. Honningbagt laks med nødder
Honning og nødder på laks – det er en simpel idé, men en, der lover rigtig meget. Nødderne giver et sprødt lag og en nøddeagtig dybde, mens honningen karamelliserer let i ovnen og giver en sødme, der passer overraskende godt til fisk. Anna-Mads opskrift ser tilgængelig ud, og jeg er nysgerrig på, hvilke nødder der bruges. Det her ville jeg klart eksperimentere med.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
13. Toscansk laks
Toscansk inspireret laks med soltørrede tomater, hvidløg og fløde – det er en opskrift, der lugter af sol og en god ferie i det sydlige Europa. GastroFun.dk har en tendens til at ramme den her type cremede, italiensk-inspirerede retter rigtig godt, og det her er ingen undtagelse. Jeg er vild med idéen om at bringe de klassiske toscanske smagselementer ind i en fiskeret. Ville passe perfekt til en fredag aften.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
14. Baconsvøbt laks med kartoffelmos og citron
Bacon og laks er en kombination, der virker bedre, end man måske forventer. Baconen giver salt og sprødhed, mens laksen holder sig saftig indeni. Danish Crown kobler det med kartoffelmos og citron, og det er en ret, jeg forestiller mig er utroligt tilfredsstillende – den slags hverdagsaftensmad, der smager af lidt mere end summen af delene. Det her fanger mig som en rigtig solid, jordnær ret.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
15. Ovnbagt laks med basilikumcrust og provencalske grøntsager
En basilikumcrust på ovnbagt laks med provencalske grøntsager – det er sommer på en tallerken. Skagenfood har øje for kvalitet og friske råvarer, og den her kombination af urter, grøntsager og fisk ser virkelig lokkende ud. Crusten giver det sprøde element, som ovnbagt laks ellers kan mangle, og de provencalske grøntsager bringer varme og farve til retten. Sådan en ville jeg lave til en sommermiddag med gæster.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
16. Dampet laks med porrer, persillesky og jordskoksalat
Dampet laks er en tilberedningsmetode, der holder fisken utrolig saftig, og Hjerteforeningens opskrift her er et godt eksempel på, at sund mad sagtens kan smage forrygende. Persilleskyens lyse, friske smag og jordskoksalatens nøddeagtige tone gør dette til en ret med rigtig fine nuancer. Det her fanger mig som en ret, der er let og elegant – den slags man serverer, når man vil imponere uden at overdrive.
Opskrift fra Hjerteforeningen
Se opskriften →
17. Laks i rød pebersauce
En rød pebersauce til laks – det er noget, Madbanditten lover er den lækreste sauce, og jeg har svært ved at tvivle. Peberfrugt giver en naturlig sødme og en flot farve, og kombineret med fisk lyder det virkelig tillokkende. Det ser ud til at være en ret, der er klar på 30 minutter, hvilket gør den perfekt til hverdagen. Jeg er nysgerrig på saucens sammensætning og ville klart give den et forsøg.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
18. Laks i cremet sauce med tomater og spinat
Cremet sauce, saftige tomater og frisk spinat – det er en kombination, der aldrig skuffer. Mummum.dk er en pålidelig kilde til den slags hverdagsretter, der smager af mere end den tid, de tager at lave. Det her minder lidt om en toscansk stil, men er mere tilgængeligt og hverdagsvenligt. Jeg er vild med, at spinaten giver en let bitterhed, der balancerer den cremede sauce. En ret, der fortjener plads i rotationen.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
19. Laks i kokosmælk med rød karry
Kokosmælk og rød karry er et par, der er skabt for hinanden, og når laks kommer ind i ligningen, bliver det endnu bedre. Benedictes Mad har en dejlig, ukompliceret tilgang til den slags asiatisk-inspirerede retter, og det her ser ud til at være en ret, man kan have på bordet på ingen tid. Kokosmælken bløder de skarpe kanter af karryen og giver en rund, varm smag. Det her ville jeg lave en kold vinteraften.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
20. Pasta med laks, dild, citron og fløde
Dild, citron og fløde til laks er en nordisk klassiker, og når man smider det i en pastasauce, er det svært at gå galt. JulieKarla lover, at det er en ret til de travle dage, og det tror jeg på – de ingredienser er nemme at have ved hånden. Jeg synes, det er en af de kombinationer, der bare altid virker, og den her version ser ud til at være godt gennemtænkt. Ville passe perfekt til en travl torsdag.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
21. Asiatisk laks
Maria Vestergaard har en evne til at gøre asiatisk-inspireret mad tilgængeligt, og den her opskrift på asiatisk laks er et godt eksempel. Det er ikke specificeret præcis hvilke smagselementer der er tale om, men det fanger mig netop fordi det åbner for nysgerrighed – soja, ingefær, sesamolie? Jeg ville klikke ind og se, hvad hun har gjort. Den slags retter er ofte de bedste hverdagsopskrifter.
Opskrift fra Maria Vestergaard
Se opskriften →
22. Ingefærglaceret laks
Ingefær som glasur til laks er en rigtig smart idé – den friske, let brændende smag fra ingefæren skærer igennem fiskens fedme og giver retten et frisk pift. CookingClub er generelt gode til den slags simple men virkningsfulde smagskombinationer. Det her ville jeg bruge som en hurtig hverdagsopskrift, og jeg forestiller mig, at det passer godt med ris og noget grønt ved siden af.
Opskrift fra CookingClub
Se opskriften →
23. Laks i ovn med feta og soltørrede tomater
Feta og soltørrede tomater til laks i ovnen – det er en kombination, der bringer Middelhavet ind i køkkenet uden særlig meget besvær. Den salte, cremede feta smelter lidt ind i fisken under bagningen og giver en rigtig lækker smag. Muttionline ser ud til at have en god, enkel tilgang til retten, og jeg forestiller mig, det er præcis den slags ret, der ser imponerende ud, men er nem at lave.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
24. Sesamlaks med ris og grønt
Sesam på laks er en klassiker af en grund – de ristede frø giver et sprødt lag og en nøddeagtig smag, der passer perfekt til fisk. Bageglad kobler det med ris og grønt, og det er præcis den slags komplet hverdagsret, jeg er vild med. Det kræver ikke meget, men resultatet ser rigtig lækkert ud. En ret, jeg ville lave en mandag, hvor man ikke har overskud til det store, men stadig gerne vil have noget ordentligt.
Opskrift fra Bageglad
Se opskriften →
25. Laksebowl med bagt laks
Bowls er stadig en af mine yndlingsformater til aftensmad – man kan stable alle mulige gode ting ovenpå hinanden, og det ser altid indbydende ud. Marialottes version med bagt laks ser mættende og farverig ud, og hun lover, at det er en nem salat. Det fanger mig, fordi en laksebowl er så alsidig – man kan skrue op og ned for grøntsager, korn og sauce alt efter, hvad man har i køleskabet.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
26. Ovnbagt laks med krydrede kartofler og spidskålssalat
Krydrede kartofler og spidskålssalat til ovnbagt laks – det er en ret, der tænker i helhed og balance. Hanstholm Fisk & Skaldyr har et godt kendskab til fisk, og det afspejler sig i, at tilbehøret er valgt til at komplementere laksen frem for at overdøve den. Spidskålssalaten bringer friskhed, og de krydrede kartofler giver substans. Det her er den slags ret, jeg ville lave på en fredag, hvor man gerne vil slutte ugen lidt ordentligt.
Opskrift fra Hanstholm Fisk & Skaldyr
Se opskriften →
27. Stegt laks med ristede gnocchi, broccoli og parmesan
Ristede gnocchi til laks er en idé, jeg ikke har set mange steder, og det er præcis det, der gør denne opskrift interessant. Når gnocchi ristes i panden, får de en sprød overflade og et blødt indre – lidt som en miniversion af roastede kartofler. Med broccoli og parmesan oven på lyder det som en ret med rigtig gode teksturer og smage. Skagenfood er pålidelige, og det her ville jeg klart eksperimentere med.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
28. Nem og cremet pasta med laks
En cremet pastaret med laks på 25 minutter – det er hverdagsmadens svar på en trøstende omfavnelse. Emma Olsen er god til den slags enkle, tilgængelige retter, der smager som om, man har brugt meget længere tid end man har. Jeg forestiller mig en rig, silkeblød sauce, der klæber sig til pastaen på den bedste måde. Det her ville jeg lave en onsdag, når man er træt og har brug for noget virkelig tilfredsstillende.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
29. Pasta med laks og spinat
Laks og spinat i en pastaret er en kombination, der aldrig fejler – spinaten giver farve og en let bitterhed, der balancerer fiskens fedme godt. Louises Madblog har en tilgang, der er enkel og hverdagsvenlig, og det her lyder som præcis den slags ret, man kan have på bordet på tyve minutter. Det er en af de opskrifter, jeg ville bogmærke til de travle dage, hvor man stadig gerne vil have noget rigtigt at spise.
Opskrift fra Louises Madblog
Se opskriften →
30. Pasta med spinatsauce og laks
En spinatsauce til pasta med laks – det er lidt anderledes end den klassiske flødesauce, og den grønne farve alene gør retten mere indbydende. Jysk Vin har øje for kombinationer, der fungerer, og jeg er nysgerrig på, om spinatsaucen er lavet på basis af fløde, smør eller noget helt tredje. Det her fanger mig, fordi det er en friskere tilgang til pastaret med laks end det, man normalt ser.
Opskrift fra Jysk Vin
Se opskriften →
31. Grillet laks med pasta og spinatsalat
Grillet laks til pasta og spinatsalat er en ret, der har sommerstemning over sig. Hanstholm Fisk & Skaldyr ved, hvad de laver med fisk, og grillning giver laksen en let røget, karamelliseret overflade, der er svær at slå. Kombinationen med pasta og en frisk spinatsalat giver en ret, der er mættende men ikke tung. Det her ville jeg lave, hvis jeg gerne vil have noget, der smager af grill uden at stå ude i kulden.
Opskrift fra Hanstholm Fisk & Skaldyr
Se opskriften →
32. Ovnbagt laks med rodfrugter
Laks og rodfrugter i ovnen er en klassisk kombination, der næsten laver sig selv. Arlas opskrift ser gennemtænkt ud – rodfrugterne karamelliserer i ovnen og giver en naturlig sødme, der passer fint til den fede fisk. Det er den slags ret, man sætter ind i ovnen og bruger den halve time på noget andet, mens aftensmaden passer sig selv. Praktisk, lækkert og sundt på én gang.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
33. Stegt laks med frikassésauce
Frikassésauce er en af de gamle klassikere, der fortjener en renæssance, og her sættes den sammen med stegt laks. Nordfra har en fin sans for traditionelle retter med et moderne twist, og det her lyder som noget, der ville passe godt til en søndagsmiddag. Saucen er typisk lavet på en lys fond med grøntsager og fløde, og den runde, milde smag er perfekt til fisk. Det her fanger mig som en hyggelig, velkendt ret.
Opskrift fra Nordfra
Se opskriften →
34. Thai-inspireret laks med rød karry
Nordfra laver en thai-inspireret version med rød karry, og jeg synes det er interessant at se to forskellige bloggere tage fat i det samme udgangspunkt. Denne version ser lidt mere streamlined ud, og det tiltaler mig på en travl hverdag. Rød karry og laks er en kombination, der bare virker – den krydrede, aromatiske sauce er som skabt til at omfavne den fede fisk. Et solidt bud på en hurtig hverdagsret.
Opskrift fra Nordfra
Se opskriften →
35. Ovnbagt laks med citron og rosmarin
Citron og rosmarin er en klassisk kombination til fisk, og der er en grund til, at den er klassisk – den virker. Vielskermad holder det enkelt og lader råvaren tale for sig selv, og det sætter jeg pris på. Det her er opskriften, man vender tilbage til, når man vil have noget, der smager af kvalitet uden at komplicere det. Perfekt til en aften, hvor man ikke vil tænke for meget, men stadig gerne vil have noget rigtigt godt.
Opskrift fra Vielskermad
Se opskriften →
36. Laks med spinat i fad
En fadfad med laks og spinat er hverdagsmadens svar på enkelthed – man smider det hele i et fad og lader ovnen gøre arbejdet. Mummum.dk er gode til den slags simple fadretter, og det her ser ud til at være en af dem, man vender tilbage til igen og igen. Det er den slags opskrift, jeg ville gemme til de travle tirsdage, hvor man ikke har tid til meget, men stadig gerne vil have noget ordentligt og sundt.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
37. Laks med kold urtesovs
En kold urtesovs til laks er noget, jeg finder rigtig tiltalende – den friske, grønne sauce er et perfekt modspil til den varme, fede fisk. Madbanditten har generelt en god fornemmelse for den slags enkle smagskombinationer, og det her ser ud til at være en ret, der passer godt om sommeren, men egentlig fungerer hele året. Jeg er nysgerrig på, hvilke urter der er i – basilikum, dild, persille?
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
38. Ovnbagt laks med grønt og fetaost i fad
Feta i et fad med laks og grøntsager er en nem måde at tilføje salt og cremede toner til en ovnret. MENY har en god sans for den slags hverdagsopskrifter, der er nemme at gå til, og det her ser ud til at være en ret, man kan have klar på under en time. Det fanger mig, fordi det er en komplet ret i ét fad – grøntsager, protein og smag, uden at man behøver stå og passe det hele.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
39. Bagt laks med grøntsager og ris
En komplet ret med bagt laks, grøntsager og ris i én omgang – det er hverdagsmadens treenighed. Mambeno har en fin, ukompliceret tilgang til den slags retter, og det her ser ud til at være præcis den slags opskrift, man sætter sig ned og spiser med god samvittighed. Det er ikke den mest spektakulære ret på listen, men det er en af de mest brugbare – nem, sund og mættende.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
40. Laks royale med avocado
Laks og avocado er en kombination, der er næsten umulig at mislike – de to råvarer deler en fed, cremet tekstur og kompletterer hinanden smagsmæssigt. Sundt og Nemt har lavet en ret, der hedder laks royale, og det navn alene gør mig nysgerrig. Jeg forestiller mig noget elegant og friskt – måske med et syreindslag fra citron eller lime. Det her ville jeg lave til en let frokost eller en nem forret.
Opskrift fra Sundt og Nemt
Se opskriften →
41. Laks i bacon
Danish Crown har to opskrifter med baconsvøbt laks på listen, og denne variant er den mere afskalede version – laks i bacon, punktum. Jeg er nysgerrig på, om det er en panderetsmåde eller ovnversionen, og hvad der serveres til. Bacon og laks er en kombination, der virker, fordi baconen giver salt og fedme, der klæder fisken. Det her lyder som noget, der kan gøres klar på femten minutter.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →