39 opskrifter med kartofler du vil vende tilbage til
Fra knuste kartofler med parmesan til fyldte bagte kartofler og klassisk pommes Anna — 39 opskrifter med kartofler til hverdag og fest.
Opdateret 19. juni 2026
Kartoflen er nok den råvare, jeg bruger mest i mit køkken — men den fortjener så meget mere end blot at blive kogt og serveret med smør. Her har jeg samlet 39 opskrifter, jeg er stødt på rundt omkring, og som virkelig gør kartoflen til stjernen. Der er noget til hverdagen, noget til gæsterne og noget til grillen.
1. Fondant kartofler
Det her er kartofler på et helt andet niveau. Fondant-teknikken giver en sprød skorpe og et cremet indre, og idéen om at stege dem i smør og bouillon fanger mig fuldstændig. Det ser ud som restaurantmad, men kræver ikke de store tricks. Sådan en ville jeg lave næste gang, der er gæster.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
2. Pommes Anna
En klassiker fra det franske køkken, som jeg synes er vanvittigt smuk at se på. Tynde kartoffelskiver lagvis med smør, bagt til gylden perfektion. Det er en ret, der imponerer på bordet — og slet ikke er så svær, som den ser ud. Valdemarsros version er et godt sted at starte.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Spansk tortilla med løg og kartofler
Tortilla española er noget af det bedste, det spanske køkken har at byde på, og det her er en ægte udgave med kartofler og løg som base. Servér den varm eller kold — den virker begge veje. Jeg er vild med idéen om at have den stående i køleskabet til et hurtigt måltid.
Opskrift fra ISABELLAS
Se opskriften →
4. Knuste kartofler med parmesan og timian
Knuste kartofler er simpelthen en af de bedste ting, du kan gøre med en kogt kartoffel. Her kommer parmesan og timian ovenpå, og så ryger de i ovnen til de er sprøde i kanten og bløde i midten. Det er den slags tilbehør, der stjæler showet fra hovedretten.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
5. Fyldte kartofler med cheddar og bacon
Fyldte bagte kartofler er comfort food i sin reneste form. Cheddar og bacon er en kombination, der næsten aldrig fejler, og det her ser ordentligt fristende ud. Perfekt til en afslappet fredag, hvor man bare vil have noget mættende og lækkert uden for meget bøvl.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
6. Italiensk kartoffelret med tomat og æg
Det her er en ret, jeg ikke havde set komme — kartofler, tomat og æg i ét fad. Det lyder enkelt, men kombinationen er smart og minder mig om sydeuropæisk hverdagsmad på den bedste måde. Jeg er nysgerrig på, hvordan æggene sættes direkte i saucen, og det vil jeg gerne prøve.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
7. Gratinerede kartofler og jordskokker
Jordskokker og kartofler gratin — det er en kombination, jeg ikke støder på tit, og det er præcis det, der gør den interessant. Jordskokkernes nøddeagtige smag må give et helt andet dybde til den klassiske gratin. Det her ville jeg lave i efteråret, når jordskokkerne er i sæson.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
8. Græsk fad med oksekød og kartofler
En mættende én-fads-ret med oksekød, kartofler og græske krydderier. Det er den slags opskrift, jeg kigger efter til en travl hverdag, hvor man vil have noget ordentligt på bordet uden at stå i køkkenet i to timer. Fadretten passer sig selv i ovnen — det er jo det bedste.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
9. Kylling med kartofler, spinat og soltørrede tomater
Kylling og kartofler i fad er klassisk, men soltørrede tomater og spinat løfter det her ud over det sædvanlige. Det ser farverigt og indbydende ud, og den slags ret er nem at sætte i ovnen og glemme, mens man ordner alt det andet. Ville sagtens dutte en hverdagsaften.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
10. Taco kartofler
Taco-krydret kartofler? Ja tak. Idéen er genial i sin enkelhed — tag kartoflen og giv den det fulde taco-treatment med krydderier, eventuelt ost og det hele. Det her ser ud som noget, der ville gå rent ind hos både børn og voksne, og det vil jeg klart prøve.
Opskrift fra Frk. Roslev
Se opskriften →
11. Bagte kartofler, porrer og kikærter
En vegetarisk fadsret, der faktisk mætter. Kombinationen af kartofler, porrer og kikærter er gennemtænkt — der er både tekstur og protein, og det hele bages sammen til noget, der smager af mere end summen af delene. Det her er plantekost, der ikke føles som en kompromis.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
12. Hasselback fries (accordion potatoes)
Tænk hasselback kartofler, men skåret endnu tyndere, så de bliver til noget midt imellem en pommes frites og en hel kartoffel. Det ser vildt flot ud og giver maksimal sprødhed. Jeg er vild med idéen, og det er den slags mad, man sætter på bordet og ser folk reagere på.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
13. Hasselback kartofler
Den klassiske hasselback er der en grund til, den aldrig går af mode. Kartoflerne snits, så de kan åbne sig i ovnen og fange al smørret og krydderierne. Arlas version er solid og nem at følge. Det er tilbehør, der ser festligt ud uden at kræve noget særligt svært.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
14. Hasselback søde kartofler
Hasselback-teknikken på søde kartofler — det er en god idé. Søde kartofler er i forvejen lækre i ovnen, men når man snitter dem og lader smagen trænge ind i lagene, er det noget helt andet. Det her ville jeg servere som tilbehør til en mørbrad eller en god bøf.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
15. Taglagte kartofler med rosmarin
Taglagte kartofler bagt med rosmarin er en af de retter, der ser langt mere avanceret ud, end de er. Tynde skiver lagt i lag giver en flot præsentation og en dejlig sprød top. Det her er præcis den slags tilbehør, man kan servere til gæster og høste al æren for.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
16. Knuste kartofler med ost og barbecue
Barbecuesauce og ost på knuste kartofler er en kombination, der skriger grillaflten eller uformel fredag. Det her ser rustikt og indbydende ud, og jeg forestiller mig, at det er en ret, der forsvinder hurtigt fra bordet. Definitionen på afslappet, lækker mad.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
17. Knuste kartofler med hvidløg og basilikum
En mere italiensk-inspireret version af de knuste kartofler — hvidløg og frisk basilikum i stedet for ost og bacon. Det er lettere og mere aromatisk, og jeg kan sagtens se det som tilbehør til en grillet kylling eller et stykke fisk. Enkelt og godt.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
18. Knuste kartofler
Grundversionen af knuste kartofler — og det er sommetider det, man har brug for. SPIS BEDRE's opskrift er et godt udgangspunkt, inden man begynder at eksperimentere med toppings. Kogt, knust, olie, salt, ovn. Resultatet er sprødt, blødt og næsten altid bedre end man forventer.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
19. Stuvede kartofler med persille
Det er næsten umuligt at tale om danske kartofler uden at nævne stuvede kartofler. Den her klassiker med persille og bechamel er dansk køkken i sin mest enkle og ærlige form. Det her er mormadsmad på den bedste måde, og det er en teknik, det er værd at have styr på.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
20. Græske kartofler i fad
Citron, oregano og olivenolie — det er kernen i de græske ovnkartofler, og det er en smagskombination, der er svær at sige nej til. Kartoflerne suger al den gode syre og aroma til sig under bagningen. Det her er tilbehør, jeg ville lave igen og igen.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
21. Græske kartofler i ovn med citron
En anden fortolkning af de græske citronkartofler, og det er interessant at sammenligne de to versioner. Citronsaften giver kartoflerne en friskhed, som man sjældent finder i ovnkartofler ellers. Det her ville fungere fremragende til lam eller kylling.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
22. Italienske kartofler med rosmarin
Rosmarin og kartofler er en klassiker, og den italienske version med god olivenolie og ordentlig varme i ovnen er noget af det bedste. Det er den slags opskrift, man vender tilbage til, fordi den altid virker og aldrig keder. Nem og velsmagende.
Opskrift fra Opskrifter på italiensk mad - Italienskmad.dk
Se opskriften →
23. Ristede kartoffelskiver i fad
Kartoffelskiver ristet i fad i ovnen — det lyder simpelt, men Valdemarsro laver aldrig noget halvhjertet. Den her er sikkert gennemprøvet og velsmagende, og det er den slags tilbehør, der passer til alt fra en hverdagsbøf til en søndagssteg.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
24. Bagte kartoffelskiver med parmesan og oregano
Parmesan på bagte kartoffelskiver giver en salthed og sprødhed, som er svær at modstå. Oregano giver et italiensk præg, og kombinationen er gennemtænkt. Det her ser ud som noget, der ville fungere både som tilbehør og som snack ved en uformel sammenkomst.
Opskrift fra MadRejsen
Se opskriften →
25. Kartoffelbøffer
Sprøde kartoffelbøffer på panden — det her er vegetarisk hverdagsmad, der faktisk mætter. Jeg er nysgerrig på, hvordan de holder formen og får den sprødhed, Beetroot Bakery lover. Det ville være en oplagt løsning til de dage, hvor man vil have noget nemt og plantebaseret.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
26. Kartofler i muffinsforme
Det er en sjov og anderledes måde at bage kartofler på — i muffinsformene får de en perfekt portionsstørrelse og en ensartet sprød kant hele vejen rundt. Det er den slags ide, man prøver én gang og så gentager, fordi det er nemmere end man tror og ser flot ud.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
27. Kartoffelstakke
Kartofler skåret i skiver og stablet i stakke — det er visuelt imponerende og smager sikkert mindst ligeså godt, som det ser ud. Micadelis version fanger mig som noget, der ville egne sig perfekt til en festmiddag, hvor man vil have tilbehøret til at se ekstra gennemtænkt ud.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
28. Sesamkartofler
Sesam på kartofler er en idé, jeg ikke støder på særlig tit — og det er præcis det, der gør den interessant. Sesamfrøene giver en nøddeagtig smag og en ekstra sprødhed, som jeg forestiller mig fungerer rigtig godt. Det her vil jeg helt klart prøve næste gang, jeg laver ovnkartofler.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
29. Kartoffelfad med bacon
Bacon og kartofler i fad er en kombination, der næsten ikke kan gå galt. Det her er robust, mættende hverdagsmad, og fadretten passer sig selv i ovnen. Til en travl hverdag, hvor man vil have noget rigtigt mad på bordet uden for meget forberedelse, er det her et godt valg.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
30. Små ovnbagte kartofler med tomater og hvidløg
Små kartofler bagt med tomater og hvidløg — det er en ret, der næsten laver sig selv og smager langt bedre end indsatsen tilsiger. Hvidløget og tomaterne karamelliserer let i ovnen og giver kartoflerne en sødme og dybde. Det her ville jeg lave som tilbehør til fisk.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
31. Fyldte kartofler
En mere klassisk version af den fyldte kartoffel fra Marialottes. Det er altid interessant at se, hvad der gemmer sig inde i den bagte kartoffel — og det her ser ud til at være en veldokumenteret og velsmagende udgave. God grundopskrift at have i baghånden.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
32. Kartofler til oksemørbrad
Oksemørbrad er en festret, der fortjener tilbehør på samme niveau — og den her opskrift er specielt tænkt som makker til netop den ret. Jeg synes, det er en god idé at have en go-to kartoffelopskrift til de lejligheder, og det her ser ud til at passe perfekt.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
33. Kartofler i fad
Baregomads version af kartofler i fad er sikkert en solid og tilgængelig opskrift til en travl hverdag. Fadretter er noget af det nemmeste at sætte over, og en god grundopskrift på kartofler i fad er guld værd at have i sin samling.
Opskrift fra Baregomad
Se opskriften →
34. Nye kartofler med olivenolie og dild
Nye kartofler med dild er nærmest en dansk sommertradition. Anna-Mads version lyder som en gennemprøvet opskrift, og kombinationen med god olivenolie er enkel og rigtig. Det er den slags ret, der minder en om, at gode råvarer ikke behøver meget hjælp.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
35. Kartofler på grill
Kartofler på grillen er noget af det bedste til en sommeraftens grillmad. Den let røgede smag, man får fra grillen, kan man ikke efterligne i ovnen. Det her er en opskrift, jeg ville tage frem næste gang, grillen tændes, og tilbehøret skal være andet end den sædvanlige salat.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
36. Fondant kartofler (pommes fondant)
Marialottes bud på fondant kartofler er endnu en version af denne elegante teknik. Det er interessant at sammenligne to forskellige opskrifter på den samme klassiker — og fondant kartofler er bestemt en teknik, der er værd at mestre ordentligt, fordi resultatet er så imponerende.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
37. Hasselback kartofler i ovn
Home by Biancas udgave af hasselback kartofler ser veldokumenteret ud, og det er altid godt med en trin-for-trin guide til den her snitteknik, der kan virke lidt skræmmende første gang. Resultatet er altid værd det — sprød top, blød midte og masser af smag i hvert lag.
Opskrift fra Home by Bianca
Se opskriften →
38. Kartoffelstakke i muffinforme
Kombinationen af kartoffelstakke og muffinforme er genial — man får perfekt formede portioner, der er sprøde hele vejen rundt. Det her minder om nummer 7 og 3, men i en lidt anden udformning. Ville egne sig fint til en middag, hvor præsentationen også tæller.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
39. Pommes Anna til nytår
Pommes Anna er i sig selv en festret — og Noget i Ovnens version er specifikt tænkt til nytår. Det er rart at have en opskrift, der er tilpasset den lejlighed, og den klassiske franske kartoffelkage er et smukt og imponerende valg til en festmiddag.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
