34 lækre salater til grillmad i sommer
Find 34 lækre salater til grillmad — fra klassisk græsk salat til vandmelonsalat med feta og quinoasalat med avocado.
Opdateret 20. juni 2026
Grillmad er jo ikke det samme uden noget friskt og lækkert ved siden af. Jeg har samlet 34 salater, som jeg mener virkelig løfter et grillbord — der er noget til alle smagninger, fra de enkle og klassiske til dem med lidt mere overraskelse i. Nogle er mine egne favoritter, andre er opskrifter jeg har stødt på og tænkt: den der skal jeg prøve.
1. Græsk salat
Den klassiske græske salat er nærmest uundværlig til grillmad — og Valdemarsros version ser virkelig ordentlig ud. Sprøde agurker, modne tomater, oliven og en god feta i store tern. Det er den slags salat, der forsvinder fra bordet, inden kødet er skåret ud. Enkel, men kun god hvis råvarerne er i top — og det er netop pointen.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Sommersalat med vandmelon og feta
Vandmelon og feta er en af de kombinationer, der bare virker. Den søde, saftige melon mod den salte, cremede ost — og så er det smukt at se på. Jeg er vild med idéen om den her til en varm sommeraften ved grillen, hvor man har brug for noget, der køler ned og smager af ferie på én gang.
Opskrift fra Det handler mest om mad
Se opskriften →
3. Vandmelonsalat
Maden i mit livs vandmelonsalat er en lidt anden udgave end den klassiske med feta — og det fanger mig. En god vandmelonsalat kan varieres på mange måder, og her er der fokus på friskhed og enkelhed. Den ville jeg stille frem som den første ting på grillbordet, fordi den bare ser indbydende ud og frister folk til at sætte sig ned.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
4. Græsk salat med feta
Emma Olsens udgave af den græske salat lover at være klar på 15 minutter — det er præcis det, man har brug for, når grillen allerede er tændt. Det ser ud til at være en veltilrettet, klassisk opskrift med god balance i dressingen. En sikker vinder til alle slags grillmad, hvad enten det er kylling, pølser eller lam.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
5. Salat med grillet agurk, tomat og feta
Grillet agurk — det er ikke noget, man ser tit, men idéen er smart. Varmen trækker en lidt sødere, blødere smag frem i agurken, og kombineret med tomat og feta bliver det til noget mere spændende end den standard agurk-tomat-salat. Det her ville jeg helt klart prøve næste gang grillen er tændt.
Opskrift fra Hashtagmor
Se opskriften →
6. Salat med grillede abrikoser, feta og brombær
Det her er en salat, der overrasker. Grillede abrikoser giver en karamelliseret sødme, brombærene tilføjer syre og farve, og fetaen binder det hele sammen. Det er den slags ret, man sætter på bordet og folk kigger på den og tænker: hvad er det? For derefter at tage et stort stykke. Virkelig en god idé til en grillmiddag med gæster.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
7. Salat med grillede nektariner
Grillede nektariner i en salat lyder som noget, man kun ser på restauranter — men det er faktisk ret nemt at lave selv. Frugtens sødme og den let brændte overflade giver et super spændende modspil til bitter salat og en syrlig dressing. Det her fanger mig, fordi det er et lille trick, der løfter en simpel salat til noget særligt.
Opskrift fra Louises Madblog
Se opskriften →
8. Nem grillsalat med fersken og halloumi
Fersken og halloumi er en kombination, jeg er rigtig glad for. Emma Olsen har lavet en version, der ser både nem og imponerende ud — og halloumi egner sig jo perfekt til grill, så det hele hænger godt sammen. Sødt, salt, sprødt: den ville jeg lave til gæster uden at tøve.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
9. Grillet fersken salat
Valdemarsro laver aldrig skuffende opskrifter, og denne grillede ferskensalat er ingen undtagelse. Ferskenen bliver blød og sød af varmen, og kombineret med en god salat og sandsynligvis noget salt og sprødt bliver det til noget, der smager langt mere avanceret end det er. Perfekt til en grillaften, hvor man vil imponere lidt.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
10. Salat med melon og skinke
Melon og skinke er jo en klassiker — men i salatform bliver det til noget, der kan stå som ordentligt tilbehør til grillmad frem for bare en forret. Anne Søndergaard har øje for gode smagskombinationer, og den søde melon mod den salte skinke er simpelthen svær at gå galt i byen med. En sommer-fornøjelse.
Opskrift fra Anne Søndergaard
Se opskriften →
11. Melonsalat med melon og jordbær
Frisk, sød og farverig — den her melonsalat med jordbær ser ud som noget, der løfter humøret bare ved at stå på bordet. Det er en af de salater, der fungerer godt til grillmad, fordi den er let og frisk og ikke konkurrerer med kødet. Jeg kan godt lide, at den er anderledes end de mere klassiske salater.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
12. Sommersalat med jordbær
Jordbær i salat er stadig lidt af en åbenbaring for dem, der ikke har prøvet det. Arlas version ser frisk og velsmagende ud, og sødmen fra jordbærene gør salaten til et godt modspil til fx grillet kylling eller en god bøf. Det er den slags ret, der overrasker positivt — og ikke tager lang tid at lave.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
13. Salat med jordbær, quinoa og pistacienødder
Quinoa giver bid, pistacienødder giver knas, jordbær giver sødme og syre — det er en velsammensat salat, der mætter lidt mere end en ren grøn salat. Den ville jeg lave til en grillmiddag, hvor jeg vil have noget, der holder sig godt og ikke bliver slattet. Louie og bearnaisens opskrift ser virkelig appetitlig ud.
Opskrift fra Louiogbearnaisen
Se opskriften →
14. Quinoasalat med feta og avocadodressing
En cremet avocadodressing over en quinoasalat med feta — det er en ret, der spiller på mange niveauer på én gang. Gourministeriet er dygtige til at bygge salater med ordenlig substans, og det her ser ud til at være en af dem, man bliver mæt af. God til grillmad, fordi den holder sig godt og smager af noget.
Opskrift fra Gourministeriet
Se opskriften →
15. Fyldig quinoasalat med grillet fennikel
Grillet fennikel i en quinoasalat — det er en idé, jeg ikke har set tit, men som giver rigtig god mening. Fenniklen bliver sødere og blødere af grillen, og quinoaen giver en god, mættende base. The Food Club laver altid gennemtænkte opskrifter, og den her ville jeg prøve til en grillaften med lidt mere ambitiøst tilbehør.
Opskrift fra The Food Club
Se opskriften →
16. Spidskålssalat med æbler
Spidskål og æbler er et makkerpar, der virker. Kålen er sprød og let bitter, æblerne er søde og saftige — og tilsammen giver de en salat, der holder sig godt uden at blive slattet, selv om den har stået et stykke tid. Gastry har øje for simple, velsmagende kombinationer, og den her er oplagt til grillbordet.
Opskrift fra Gastry
Se opskriften →
17. Salat med grønne asparges, peberfrugt og feta
Grønne asparges i en salat er noget, jeg synes er undervurderet. Rå skæres de i tynde skiver og giver en dejlig, sprød tekstur — og med peberfrugt og feta bliver farvepaletten og smagen begge rigtig gode. Mad for Madelskeres opskrift ser gennemtænkt ud, og det ville være et oplagt valg til grillet kylling eller lam.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
18. Frisk salat med grønne asparges, blåbær, grillet majs og grønne druer
Den her salat er farverig, overraskende og fuld af textur. Blåbær og druer giver sødme og syre, grillet majs giver røget sødme og knas, asparges giver friskhed. MENYs opskrift ser ud som en salat, der ville stoppe samtalen et øjeblik, når den kom på bordet — på den gode måde.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
19. Forårssalat med radiser
Radiser er lidt undervurderede i salater — de giver et pebret bid og en smuk rød farve. Noget i ovnens forårssalat med radiser ser frisk og enkel ud, og det er præcis den slags ukompliceret, grøn salat man har brug for ved siden af en tung grillmenu. Nem at lave, men den gør en forskel.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
20. Simpel grøn salat med genial dressing
Titlen lover en 'genial dressing' — og det er jo præcis det, der afgør om en simpel grøn salat er kedelig eller uimodståelig. Muttionlines opskrift virker som en af dem, man kan bruge igen og igen som fast tilbehør til grillmad. Den slags opskrifter er guld værd: nem, pålidelig og altid populær.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
21. Grøn salat med feta
En grøn salat med feta lyder simpelt — men Alberte Stengaard har tydeligvis gjort sig umage med at gøre den til mere end det. Det ser ud til at være en frisk sommersalat med en god dressing, der løfter det hele. Perfekt til en afslappet grillaften, hvor man ikke vil bruge for meget tid i køkkenet.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
22. Salat med grillede grøntsager
Grillede grøntsager i en salat er en rigtig god idé — varmen karamelliserer dem lidt og trækker en dybere smag frem. Danish Crowns opskrift ser solid ud, og det er den slags tilbehør, der passer til stort set alle typer grillmad. En god måde at bruge grøntsagssæsonens bedste på.
Opskrift fra Danish Crown
Se opskriften →
23. Sommersalat med grillede grøntsager og æbler
Grillede grøntsager kombineret med friske æbler — det er en smart kontrast mellem varmt og koldt, blødt og sprødt. 6pm.dks opskrift ser ud til at have styr på balancen, og æblerne tilføjer en syrlig friskhed, som jeg tror løfter salaten over det sædvanlige. En ret, der ville fungere rigtig godt til en grillmiddag med blandede smagspræferencer.
Opskrift fra 6pm.dk
Se opskriften →
24. Grillet auberginesalat med tomat
Aubergine er fantastisk grillet — den bliver nærmest cremet og røget på samme tid. Muttionlines opskrift på en grillet auberginesalat med tomat ser ud som en ret, der smager af Middelhavet og passer perfekt til lam eller kylling fra grillen. Det er en salat med karakter, ikke bare noget grønt ved siden af.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
25. Salat med grillet zucchini og små nye kartofler
Grillet zucchini og nye kartofler i en salat er mætteende og fuld af sommer. Majspassions opskrift ser ud til at kombinere det bedste fra to verdener: en kartoffelsalat og en grøntsagssalat på én gang. Det er den slags tilbehør, der kan stå alene som en let ret eller supplere grillmaden perfekt.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
26. Salat med grillet squash og majs
Grillet squash og majs er en kombination med masser af sødme og røget smag. Martinys opskrift er åbenbart specifikt tænkt som tilbehør til grillmad — og det kan man godt se logikken i. Majsen giver et dejligt knas og en naturlig sødme, der passer godt til det meste fra grillen.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
27. Grillet sommersalat med pestodressing
Pestodressing over en grillet sommersalat — det lyder simpelt, men pesto tilføjer en urteagtig dybde, der gør en stor forskel. Julianas opskrift fanger mig, fordi pestodressingen er et konkret greb, man kan bruge igen og igen. Det ville jeg prøve til grillet kylling eller fisk.
Opskrift fra juliana.com
Se opskriften →
28. Sommer grill salat med grillost og balsamico glace
Grillost i en salat med balsamico glace er et godt trick — osten giver varme og salt, balsamicoen sødme og syre. Anne Søndergaards opskrift ser ud til at have fundet en god balance, og det er den slags salat, man hurtigt kan sætte frem, mens kødet hviler. Den ville jeg lave til en afslappet grillaften med venner.
Opskrift fra Anne Søndergaard
Se opskriften →
29. Nem sommersalat
Stinnas nemme sommersalat lover at være ligetil — og det er jo ikke en dårlig ting. Til grillmad vil man ofte have noget, der er nemt at lave og nemt at spise, og en god, frisk sommersalat opfylder begge krav. Det ser ud til at være en solid, pålidelig opskrift til dem, der ikke vil gøre tingene komplicerede.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
30. En skøn sommersalat
Anna-Mads sommersalat har et uspecifikt navn, men det ser ud til at gemme på noget rigtigt godt. Nogle gange er det de opskrifter, der ikke prøver at sælge sig selv for hårdt, der overrasker mest. Jeg ville klikke ind og se, hvad der er i den — og det er jo et godt tegn i sig selv.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
31. Bagt kartoffelsalat med Microgreen
En bagt kartoffelsalat er en lidt anderledes vinkel end den klassiske kogte version — og Microgreen Shops opskrift er specifikt udviklet til grillmad, hvilket siger noget. Microgreens tilføjer friskhed og et elegant udseende, og det er den slags tilbehør, der gør et grillbord lidt mere særligt end normalt.
Opskrift fra Microgreen Shop
Se opskriften →
32. Kartoffelsalat og broccolisalat
To klassikere samlet i én opskrift — HaslundHomes version lover en perfekt kartoffelsalat og en god broccolisalat til grillen. Kartoffelsalat er jo nærmest obligatorisk til grillmad, og når man kan få begge dele i én opskrift, er det oplagt at klikke ind. Det ser solidt og velsmagende ud.
Opskrift fra HaslundHome
Se opskriften →
33. Salat med grillede rejer
Grillede rejer i en salat er noget, der løfter et grillbord til noget mere festligt. Kikkomans opskrift spiller sikkert på umami og asiatiske smagsnoter, som rejer klæder godt. Det er en salat, der ville stå godt frem for sig selv og imponere gæsterne — og rejer er jo relativt hurtige at grille.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
34. Sommersalat
Stinnas korte og enkle titel gemmer sandsynligvis på en frisk, sæsonbetonet salat — og det er jo præcis hvad man leder efter til grillmad. Nogle gange er de allernemste opskrifter de mest brugte, fordi de virker hver gang og ikke kræver meget forberedelse.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
