29 lækre opskrifter med bladselleri
Få 29 af de bedste opskrifter med bladselleri — fra sprøde salater og supper til gryder og snacks. Til hverdag og fest.
Opdateret 20. juni 2026
Bladselleri er en af de råvarer, jeg synes er enormt undervurderet herhjemme. Den har en frisk, let bitter smag, der løfter alt fra salater til kraftige gryder. Jeg har samlet 29 opskrifter, jeg er faldet for rundt omkring på nettet — der er noget for enhver smag, hvad enten du vil have noget hurtigt eller noget lidt mere ambitiøst.
1. Oksegryde med bladselleri, fennikelfrø og picada
Det her fanger mig med det samme. En kraftig oksegryde hvor bladselleri spiller en reel rolle, og picadaen — den catalanske blanding af nødder, brød og urter — giver dybde og tekstur på en måde, jeg sjældent ser i danske grydeopskrifter. Det ville jeg helt sikkert lave til en kold weekendaften med godt brød ved siden af.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
2. Bladsellerisuppe med sennep og tamariristede valnødder
En vegetarisk suppe der tager bladselleri seriøst. Sennep giver en skarp kant, og de tamariristede valnødder på toppen lyder som præcis den slags lille detalje, der gør en hverdagssuppe til noget særligt. Jeg er vild med idéen om at bruge selve grøntsagen som smagsbase frem for blot pynt.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
3. Marokkansk Harira
Harira er en marokkansk linse- og kikærtesuppe, der traditionelt brydes fasten med under Ramadan. Bladselleri indgår som en af de aromatiske grundsten i retten. Det er den slags opskrift, der overbeviser mig om, at bladselleri hører til i det salte og krydrede køkken — ikke bare som suppevisk.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
4. Stegt lyssej med cremet knoldselleri, pære og bladselleri
Lyssej er en billig og lidt overset fisk, og her får den selskab af en cremet knoldselleribase med pære og bladselleri. Kombinationen af det fede, det søde og det friske lyder rigtig elegant. Det ser ud som en ret, der sagtens kunne serveres til gæster uden at koste en formue.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
5. Stegt kulmule med kartoffelmos, bladselleri, fennikel og vinaigrette
Kulmule er en delikat fisk, der fortjener lidt opmærksomhed. Kartoffelmosen holder det jordnært, mens bladselleri og fennikel med en syrlig vinaigrette løfter det hele. Jeg synes, det er en smart måde at bruge bladselleri på som sauceelement — det giver friskhed uden at overdøve fisken.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
6. Penne med svampe, bladselleri og grønkål
En vegetarisk pastaret der kombinerer tre ingredienser, jeg sjældent ser sammen. Svampe giver umami, grønkål giver bid, og bladsellerien tilfører en let bitterhed, der binder det hele. Det er den slags hverdagsopskrift, jeg ville gemme til en tirsdag, hvor der ikke er meget i køleskabet.
Opskrift fra Vegetar.dk
Se opskriften →
7. Selleritærte med timian og ost
En tærte med bladselleri som hovedrolle — det er ikke noget man ser hver dag. Timian og ost giver den klassiske, fyldige smag man forventer af en god tærte. Det her ville jeg lave til frokost i weekenden eller som let aftensmad med en grøn salat ved siden af.
Opskrift fra Sandras køkken
Se opskriften →
8. Cremet æggesalat med bladselleri og mild karry
Æggesalat er en klassiker, og tilsætningen af bladselleri og mild karry giver den et løft, der gør den værd at lave fra bunden. Bladsellerien tilfører et sprødt modspil til den cremede æggemasse. Perfekt på rugbrød til frokost — det er en opskrift fra Meyers, så man kan forvente god balance i smagen.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
9. Kikærtesalat med avocado, bladselleri og feta
Tre ingredienser der virkelig fungerer sammen: den cremede avocado, den salte feta og den sprøde bladselleri. Kikærterne gør det mættende nok til at stå alene som frokost. Jeg er glad for, at det ikke bare er en grøn salat med lidt pynt — der er reel substans her.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
10. Sprød salat med æble, bladselleri og vindruer
En Waldorf-inspireret salat der spiller på kontrasten mellem det søde fra æble og vindruer og det friske, let bitre fra bladsellerien. Det er præcis den slags salat, der fungerer som tilbehør til stegt kylling eller som en let frokostret. Enkelt og effektivt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
11. Fennikelsalat med bladselleri, rødløg, mandler og mynte
Fennikel og bladselleri er begge i den friske, aromatiske ende, og det giver en salat med masser af personlighed. Rødløg og mandler tilfører skarphed og knas, og mynten binder det hele med et næsten orientalsk præg. Det her ville jeg servere til grillet lam eller fisk.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
12. Salat med kikærter, bladselleri og fennikel
Endnu en kombination af fennikel og bladselleri, men her med kikærter som det mættende fundament. Det er en plantebaseret salat, der faktisk holder sultfølelsen i skak. Jeg kan godt lide, at den er simpel nok til hverdag men alligevel har en vis elegance over sig.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
13. Feldsalat med bladselleri, appelsin og pestodressing
Appelsin og bladselleri er et klassisk vinterpar, og feldsalaten er det bløde tæppe under det hele. Pestodressingen er et overraskende valg, men det giver fedme og urtekarakter, som løfter salaten ud over det ordinære. En fin forret eller let tilbehør i vintermånederne.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
14. Grøn salat med æbler og bladselleri
En ukompliceret salat fra Gourministeriet, der minder mig om, at man ikke behøver mange ingredienser for at lave noget godt. Æble og bladselleri er et frisk par, og det er den type salat, der kan redde et måltid, når man har brug for noget sprødt og let ved siden af noget tungt.
Opskrift fra Gourministeriet
Se opskriften →
15. Lun bladsellerisalat
En lun salat er noget andet end en kold — det ændrer teksturen og trækker smagen frem på en anden måde. Aarstiderne er gode til den slags enkle, grøntsagsdrevne retter. Jeg synes, det er en interessant måde at bruge bladselleri på, og det ville passe godt som tilbehør til en solid kødrret.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
16. Gratineret bladselleri med gulerødder
Gratineret grønt er altid et sikkert kort. Her kombineres bladselleri og gulerødder under et gyldent låg, og resultatet er et tilbehør, der løfter en simpel hverdag. Det er den slags opskrift, der viser, at bladselleri sagtens kan bære varmebehandling og stadig smage af noget.
Opskrift fra VoresMad.dk
Se opskriften →
17. Gratineret bladselleri med gulerødder og mozzarellaost
En variant af gratinen ovenfor — men her er mozzarellaen med, og det ændrer faktisk retten markant. Det smeltet, milde ost giver en cremethed, der gør den til noget nær en selvstændig ret. Råvareguiden er en pålidelig kilde til den slags klassiske tilberedninger.
Opskrift fra Råvareguiden
Se opskriften →
18. Sellerisuppe med bladselleri, hasselnød og æble topping
En vegansk suppe med en topping af hasselnødder og æble — det er detaljen, der gør den interessant. Nøddernes ristede fedme mod suppens friske bladselleribase lyder som en kombination med virkelig god balance. Det er en efterårsopskrift, jeg ville vende tilbage til.
Opskrift fra Mad med glød
Se opskriften →
19. Minestronesuppe
Minestrone er en af de retter, der lever og dør med grøntsagernes kvalitet, og bladselleri er en af de uundværlige smagsgivere i den. Cathrine Yogas version ser enkel og gennemtænkt ud. Det er en solid hverdagssuppe, der mætter og varmer uden at kræve meget arbejde.
Opskrift fra Cathrine Yoga
Se opskriften →
20. Vikingegryde til to dage
En robust gryde, der er beregnet til at smage endnu bedre dagen efter — det er en metode, jeg altid respekterer. Bladselleri indgår som en af de aromatiske grundsten i retten. Det her er mad til en kold uge, hvor man vil have noget at se frem til i køleskabet.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
21. Bagt selleri med sveske, mandel og bladselleri
Sveskerne og mandlerne giver denne bagte selleriopskrift et næsten orientalsk præg, og bladsellerien bruges her som frisk garnering og smagsgiver ovenpå. Det er en anderledes måde at tænke selleri på, og kontrasten mellem sødt, salt og bittert lyder virkelig fristende.
Opskrift fra Lactalis Foodservice
Se opskriften →
22. Knoldsellerimad med porremayo, saltmandler, lynsyltet bladselleri og æble
Det her er på den kreative ende — et åbent madbrød med knoldselleri som base, porremayo, saltmandler og lynsyltet bladselleri. Det lynsyltede bladselleri som element er en idé, jeg vil huske. Det giver syre og knas og er et godt eksempel på, at bladselleri kan bruges på mange måder end den åbenlyse.
Opskrift fra Metodik og smag
Se opskriften →
23. Grøntsagsjuice med bladselleri
En juice fra Meyers, og det siger noget om, at opskriften er gennemtænkt frem for blot at hælde alt i en blender. Bladselleri i juice giver en frisk, let salt karakter, der adskiller sig fra de søde frugtjuicer. God at kende til, hvis man vil have noget grønt om morgenen uden det store arbejde.
Opskrift fra Meyers
Se opskriften →
24. Grøn juice med bladselleri, æble og broccoli
En klassisk grøn juice-kombination, hvor bladselleri er med til at give den karakteristiske friske smag. Æblet runder det af og giver en naturlig sødme. Det er en opskrift til morgenroutinen, og den er sandsynligvis mere drikkelig end mange grønne juicer, netop fordi æblet er med.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
25. Bladselleri med stenbiderrogn og rygeost
Det her er snacken, jeg ikke vidste jeg manglede. Bladselleri som 'skål' til stenbiderrogn og rygeost er en elegant og næsten kanapéagtig bid. Gastromad kalder det den perfekte snack, og jeg er tilbøjelig til at give dem ret — det er enkelt, sæsonbetonet og ser rigtig fint ud til et glas bobler.
Opskrift fra Gastromad
Se opskriften →
26. Blegselleri ostefyldt
En klassisk og enkel snack, hvor bladselleristænger fyldes med ost. Det lyder simpelt, men det er netop pointen — det er hurtigt, sprødt og tilfredsstillende. En god måde at bruge bladselleri på, når man vil have noget at servere til gæster uden at stå i køkkenet i timevis.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
27. Kyllingesalat med syltet porre og selleri
En kyllingesalat med syltet porre som omdrejningspunkt — det giver den syre og friskhed, som mange kyllingesalater mangler. Sellerien tilbyder det sprøde element. Det er en opskrift, der ville fungere godt som frokostret eller som fyld i en sandwich.
Opskrift fra ROSE Kylling Foodservice
Se opskriften →
28. Salat med bladselleri og kikærter
En simpel og mættende salat fra Malins Mad. Kikærter og bladselleri er et godt par — bælgfrugterne giver protein og tyngde, mens bladsellerien holder det frisk og sprødt. Det er præcis den slags hurtige frokostopskrift, man er glad for at have i baghånden.
Opskrift fra Malins Mad
Se opskriften →
29. Ovnristede sellerifritter
Fritter af selleri i ovnen — det er en idé, der fortjener mere opmærksomhed. De bliver sprøde uden at blive fedtede, og det er et godt alternativ til kartoffelfritter. Jeg ville prøve dem med en god dip ved siden af, måske noget med sennep eller yoghurt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
