23 lækre opskrifter med belugalinser
Fra kraftige gryderetter til friske salater — her er 23 opskrifter med belugalinser, der viser hvor alsidig den lille sorte linse er.
Opdateret 20. juni 2026
Belugalinser er noget af det bedste, jeg kender til i mit køkken. De beholder formen efter kogning, smager nøddeagtigt og ser simpelthen flotte ud på tallerkenen med deres dybe sorte farve. Her har jeg samlet 23 opskrifter, jeg er faldet for — fra mættende hverdagsretter til elegante salater, der sagtens kan stå alene.
1. Beluga Bolognese
Idéen om at bruge belugalinser som base i en bolognese fanger mig virkelig. De giver en kødlignende tekstur og suger tomatsaucen til sig på en måde, der gør retten overraskende fyldig. Det her er den type vegetarret, der overbeviser selv de mest kødspisende gæster. Jeg ville servere den med friskkogt pasta og rigeligt parmesan.
Opskrift fra Vegetarisk Hverdag
Se opskriften →
2. Beluga Bolognese med pulled aubergine
Kombinationen af belugalinser og pulled aubergine i en bolognese lyder genial. Auberginen giver en silkeblød, næsten kødagtig tekstur, mens linserne tilføjer bid og protein. Det er den slags opskrift, der gør vegetarmad interessant frem for blot acceptabel. Bestemt noget, jeg ville lave til en hyggelig fredag.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
3. Indiske belugalinser med aubergine
Belugalinser og aubergine er en klassisk kombination i indisk madlavning, og denne opskrift fra GastroFun ser rigtig indbydende ud. Krydderierne trænger ind i både linser og aubergine under tilberedningen, og resultatet er en dyb, aromatisk ret. Det her ville jeg lave en kold hverdagsaften, gerne med et stykke varmt nanbrød ved siden af.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
4. Sort dhal med belugalinser
En dhal lavet på belugalinser i stedet for de mere almindelige røde linser — det er en idé, jeg er vild med. De sorte linser giver retten en lidt mere robust karakter og holder teksturen bedre. Martinys beskriver den som nem og mættende, og det er præcis, hvad man har brug for på en travl uge. Perfekt hverdagsmad.
Opskrift fra Martinys
Se opskriften →
5. Dahl med belugalinser
Beetroot Bakerys version af dahl med belugalinser ser virkelig nærende ud. Det interessante her er, at belugalinserne giver en lidt anderledes mundfølelse end den klassiske røde linse-dahl — mere bid, mere substans. En vegetarisk aftensmad, der faktisk mætter ordentligt. Jeg ville toppet den med et drys koriander og en klat yoghurt.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
6. Svampegryde med belugalinser
Svampe og belugalinser er begge rige på umami, og den kombination må give en virkelig dyb smag i denne gryde fra Politiken. Det er den slags ret, der egner sig perfekt til de mørke måneder, hvor man vil have noget varmt og mættet. Jeg forestiller mig den med en god brød til at suge saucen op med.
Opskrift fra Politiken
Se opskriften →
7. Curry med belugalinser og sød kartoffel
Sød kartoffel og belugalinser i en curry — det er en kombination, der bare virker. Den søde kartoffel blødgør de varme krydderier, mens linserne giver kroppen noget at arbejde med. VoresMad.dk's opskrift ser let tilgængelig ud, og det er den type hverdagsret, man hurtigt får i rotation. Servér med ris eller naan.
Opskrift fra VoresMad.dk
Se opskriften →
8. Belugalinser Marokkostyle
Marokkanske krydderier som spidskommen, kanel og korianderfrø til belugalinser lyder som en rigtig god idé. Malins Mad har lavet en opskrift, der sikkert spiller på de varme, parfumerede smage fra Nordafrika. Det er den slags ret, der gør linser til noget særligt frem for kedeligt hverdagspålæg. Jeg er nysgerrig på smagsprofilen.
Opskrift fra Malins Mad
Se opskriften →
9. Blomkålspuré med belugalinser
Blomkålspuré som base under belugalinser — det er en elegant og simpel ret, der ser mindful og gennemtænkt ud. Den cremede puré må kontrastere fint med de faste, nøddeagtige linser ovenpå. Det her ligner noget, jeg ville servere til gæster, der sætter pris på mad med både smag og æstetik. En fin vegetarisk hovedret.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
10. Beluga-lasagne
Sundbergs hverdag kalder den for den lækreste beluga-lasagne, og titlen gør mig nysgerrig. Det ser ud til at være en ret, der er lavet med omhu — og lasagne er jo i forvejen svær at sige nej til. Jeg ville lave den til en søndagsmiddag, hvor man har tid til at lade den boble i ovnen, mens man nyder et glas vin.
Opskrift fra Sundbergs hverdag
Se opskriften →
11. Kødboller i tomatsovs med belugalinser
Kødboller og belugalinser i tomatsovs er en kombination, jeg ikke lige havde tænkt på, men som giver god mening. Linserne gør retten mere mættende og tilføjer en nøddeagtig kontrast til de bløde kødboller. TV2 Livsstil har opskriften, og det lyder som en familievenlig hverdagsret, der strækker sig lidt længere end den klassiske version.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
12. Grønkålssuppe med belugalinser og bacon
Grønkål, belugalinser og bacon i en suppe — det er tre ingredienser, der virkelig passer til hinanden. Baconen giver røget dybde, grønkålen er let bitter og mineralsk, og linserne binder det hele sammen. SalatTøsen har opskriften, og det her er efterårs- og vintermad på sit bedste. Jeg ville lave en stor gryde og fryse halvdelen.
Opskrift fra SalatTøsen
Se opskriften →
13. Rustik grønsagssuppe med belugalinser og stegt Söl
Söl er tørret tang, og idéen om at stege det sprødt og bruge det som topping på en grønsagssuppe med belugalinser er virkelig kreativ. Mad med glød har lavet en plantebaseret opskrift, der ser fuld af smag ud. Det er den slags ret, der udvider ens smagshorisont lidt — og det kan godt lide.
Opskrift fra Mad med glød
Se opskriften →
14. Dolma med kylling, belugalinser og tzatziki
Dolma — fyldte vindrueblade — med kylling og belugalinser indeni lyder som et spændende twist på den klassiske middelhavsfavorit. Belugalinserne giver fyldet ekstra substans, og tzatzikien til er det perfekte kølige modspil. Det her ville jeg lave til en weekend, hvor man har tid og lyst til at gå i køkkenet med noget, der kræver lidt tålmodighed.
Opskrift fra Signatur Danmark
Se opskriften →
15. Kylling mujaddara på belugalinser
Mujaddara er en mellemøstlig klassiker med linser og ris toppet med karamelliserede løg — og Skagenfood har lavet en version med kylling og belugalinser. Det lyder som en virkelig mættende og smagfuld ret. De karamelliserede løg er nøglen her; de giver en sødme, der løfter hele retten. En opskrift, jeg bestemt ville prøve.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
16. Salat med kylling og belugalinser
En salat med kylling og belugalinser er en klassisk kombination, der aldrig fejler. Linserne giver proteindrevne salater en god fylde, og kyllingen gør det til en komplet ret. MoniaMagdalena har opskriften, og det ser ud til at være en frisk, nem hverdagsfrokost, der er nem at tilpasse med det, man har i køleskabet.
Opskrift fra MoniaMagdalena ⋆
Se opskriften →
17. Muslingesalat med knasende grønt og belugalinser
Muslinger og belugalinser i en salat — det er en kombination, jeg ikke har set mange steder, og det gør mig nysgerrig. Arla har opskriften, og det knasende grønne element tilføjer sikkert en dejlig teksturkontrast til de bløde muslinger og faste linser. Det her lyder som en elegant frokostret eller forret til en særlig lejlighed.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
18. Krydrede belugalinser med stegt squash, spinat og æbler
Kombinationen af krydrede linser, stegt squash og æbler fanger mig virkelig — æblet tilføjer en syrlig sødme, der bryder med det tunge og jordagtige fra linserne. Skagenfood har lavet en opskrift, der ser frisk og gennemtænkt ud. Det er den type ret, der overrasker folk, fordi frugten i en varm ret altid skaber lidt forundring.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
19. Salattacos med belugalinser og peanutdressing
Salattacos med belugalinser og peanutdressing lyder sjovt og anderledes. Linserne fungerer som fyld i salatblade, og peanutdressingen giver et asiatisk præg med fedme og syre. Det her er den slags ret, man laver til en afslappet frokost eller som forret til gæster — let, frisk og lidt anderledes end det sædvanlige.
Opskrift fra knaehoejkarse.dk
Se opskriften →
20. Salat af belugalinser, jordskokker og fennikel
Jordskokker og fennikel til belugalinser er en kombination, der skriger efterår. SalatTøsen har sammensat en salat, der sikkert spiller på nøddeagtige, anisagtige og jordagtige toner på én gang. Det er en salat med karakter — ikke bare noget grønt ved siden af. Jeg ville lave den til en weekend-frokost med godt brød til.
Opskrift fra SalatTøsen
Se opskriften →
21. Belugalinsesalat med ristede pastinakker og rødbedecreme
Ristede pastinakker og rødbedecreme til belugalinser — det er en salat med både farve og dybde. Rødbedecrémen giver en smuk lilla farve og en jordet sødme, og pastinakkerne tilføjer karamelliserede toner fra ovnen. Urtekrams opskrift ser virkelig indbydende ud, og det her ville jeg sagtens servere som en ret i sig selv.
Opskrift fra Urtekram
Se opskriften →
22. Belugalinsesalat med søde gulerødder og yoghurtsauce
Søde gulerødder og en frisk yoghurtsauce til belugalinser lyder som en opskrift med god balance. Urtekram har lavet en salat, der kombinerer sødme, syre og det nøddeagtige fra linserne. Yoghurtsaucen binder det hele sammen og giver en cremet kontrast. Det her ville jeg lave som en nem frokostret eller tilbehør til grillet kød.
Opskrift fra Urtekram
Se opskriften →
23. Beluga-salat med bagte gulerødder og salatost
Bagte gulerødder og salatost til belugalinser — en salat, der er mættende nok til at stå alene. Tavernas opskrift ser gennemtænkt ud, og salatost giver den salte, cremede kontrast, som retten har brug for. Bagning af gulerødderne frem for at rive dem rå giver en helt anden, dybere smagsprofil. Det her fanger mig.
Opskrift fra Taverna
Se opskriften →
